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Spargel mediterran

Spargel mediterran

 

Zutaten (für 2 Personen)

  • Ca. 700 gr. Spargel
  • 4-6 mittelgroße Kartoffeln
  • 100ml Olivenöl
  • Parmesan am Stück
  • Schnittlauch

Zubereitung:

Ausreichend Wasser mit etwas Salz, einer Prise Zucker und etwas Butter zum Sieden bringen. Den Spargel schälen und im Sud ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln gar kochen.

Den Parmesan (oder Pecorino) fein hobeln. Das Olivenöl erwärmen, so dass es den Käse gerade zum schmelzen bringt.

Spargel und Kartoffeln auf dem Teller anrichten, den Parmesan darüber streuen und das warme Olivenöl darüber träufeln. Der Käse schmilz und gibt dem Ganzen ein unverwechselbares Aroma.

Über das Gericht nach Geschmack etwas Schnittlauch streuen.

 

Weinempfehlung:  Trockener Weißer, Rosé

Olivenöl-Empfehlung:  Je nach pers. Geschmack eignen sich alle Öle unserer Kollektion

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