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Mousse-au-chocolat

Mousse-au-chocolat

 

Zutaten:  

  • 250 g Zartbitterschokolade
  • 4 Eier
  • 50 g Zucker
  • 250 g Sahne


Schokolade zerkleinern und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers mit einem Handrührgerät schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steifschlagen.

Die geschmolzene Schokolade in die Eigelbmasse rühren, danach erst das Eiweiß und dann die Sahne unterheben. Die Masse in Gläser füllen und kühlen bzw. nach dem Auskühlen in Nocken abstechen.

 

Der Clou: Mit ein paar Tropfen Cutrera MILLE Wildolivenöl akzentuieren!

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