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Tomaten-Olivensauce

Tomaten-Olivensauce

 

Zutaten:

 

  • 2 EL Olivenöl
  • ½ Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 gr. Dosentomaten
  • 1 TL Zucker
  • 1 Zweig Thymian
  • 2 cl Ersatzweise Weißwein
  • 50 gr. Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 100 gr. entkernte, schwarze Oliven
  • ½ Bund Basilikum

Zubereitung:

Zwiebel fein hacken, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Tomaten, Thymian, Salz und  Pfeffer beigeben. Sauce bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.  Dann die Oliven dazugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker (ersatzweise Agavendicksaft) abschmecken. Am Schluss etwas Butter einrühren und das gehackte Basilikum darüber streuen.

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