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Ribola mit Feigen

Ribola mit Feigen

 

Zutaten:

  • 250 g Robiola (ital. Frischkäse)
  • 3 frische Feigen
  • Sauce:
  • 1 EL Balsamico
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Marsala
  • grobgemahlener scharzer Pfeffer
  • Salz
  • einige Tropfen dünnflüssiger Honig
  • 1 EL Pinienkerne

 

 

Frischkäse zu Nocken formen, Feigen mit einem Tuch abreiben und er Länge nach in möglichst dünne Scheiben schneiden. Feigen und Käse auf gekühlte Teller anrichten.

 

Sauce: Essig und Marsala verrühren, Olivenöl unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Pinienkerne rösten. Sauce über Käse und Feigen träufeln. Pinienkerne darüberstreuen.

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