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Karl Friedrich Wucher 08.12.2015 19:16

Kompliment_s_mtliche_angebote


Kompliment, sämtliche angebotenen Olivenöle haben wir probiert. Alle machen optisch, olfaktorisch
und vom Geschmack her einen qualitativ ausgesprochen hochwertigen Eindruck, Herkunft und Verabeitung der Öle lassen sich lückenlos zurückverfolgen.
Nachdem hier noch nicht geschehen, möchten wir gerne ein Rezept über Olivenöl-Eiscreme weitergeben. Fruchtiges Olivenöl dürfte sich dazu wohl am besten eignen, wir haben die Sorte 'Primo'
verwendet.
Rezept für 4 Personen

200 ml Sahne
350 ml Milch
4-5 Eigelb
80g Zucker
80 ml fruchtiges Olivenöl (hier: 'Primo')
Abrieb einer Bio-Zitrone

Zubereitung:
-Eiweiß-Dotter trennen
-Eigelb und Zucker über Wasserbad schaumig schlagen, aus hygienischen Gründen mindestens
10 Minuten lang auf 70°C erhitzen
-Sahne und Milch unter die Ei-Zuckermischung rühren und Olivenöl sowie Zitronenschale dazugeben
-Eismassse in Eismaschine geben

Der Geschmack läßt sich am ehesten als floral beschreiben, er erinnert an eine frisch gemähte Blumenwiese im Sommer.

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