Lithos Direktöl


Lithos Direktöl

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1000 ml = 39,80 €
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EKCHILISMA - Rarität aus Griechenland 

Ekchilisma (= „was herabfließt“) wird ohne mechanische Hilfsmittel gewonnen. Die Maische ruht mehrere Stunden abgedeckt, bis sich an der Oberfläche kleine Ölseen bilden, die mit der Kelle abgeschöpft werden. Die Ausbeute beträgt im Vergleich zur normalen Produktion ca. 20%.

Das Erntegut wird sorgfältig nach Olivenqualität, Lage und sogar einzelnen Bäumen ausgewählt. Die Oliven müssen nahezu makellos sein, daher gibt es EKCHILISMA nur in guten bis sehr guten Jahren.

Dieser "Olivensaft" ist das Edelste, was sich aus der Olive gewinnen läßt. Reich an Polyphenolen und Feinaromen. Bitte nicht erhitzen!

Nur in geringer Menge verfügbar!

Sensorik: Intensive Frische und Frucht, feinherb mit leichtem Bitterton, mäßige Schärfe

Inhalt: 500ml

Olivensorte: Athinolia

Analysewerte (pdf)    Paneltest (pdf)

EU-Bio

 

ekchilisma_2019

Auswahl: Lithos Direktöl

Artikel-Nr. Menge Status Preis
007-500 500 ml
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