Caponata di Melanzane

Caponata di Melanzane (Gebratene Auberginen)

Sizilianische Vorspeise oder auch als Belag auf geröstetes Brot (Bruschetta).

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Caponata ist ein süßsaures Gemüsegericht aus der sizilianischen Küche.

Hauptbestandteile sind Auberginen, Tomaten und Sellerie oder Fenchel. Das Gemüse wird in Würfel geschnitten, gesalzen und zusammen mit Oliven, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in Olivenöl angebraten. Anschließend wird mit karamelisierem Zucker und Essig ein leicht süß-saurer Geschmack erzielt.

Caponata wird kalt als Antipasto serviert oder warm als Beilage zu Pasta und Fischgerichten. 

Zutaten:

Auberginen (52%), Tomatenmark (26%), Oliven Nocellara Etnea (4%), Sellerie (4%), Karotte (4%), Zwiebel (1%), Capern di Pantelleria (2%), Essig (2,35%), Olivenöl  SELEZIONE CUTRERA (1%), Zucker (2,1%), Basilikum (0,15%), Meersalz (0,35%), schw. Pfeffer (0,5%), Origano degli Iblei (0,7%)

Inhalt: 190 gr. netto

Allergene: Kann Spuren von Schalenfrüchten (Nüsse, Mandeln,  etc.), Sellerie und Milchprodukten enthalten.